От фрукта до пакета: процесс изготовления соков и нектаров «Любимый сад»

Как сок или нектар попадает к нам на стол? Почему сок в пакете может храниться целый год? Мы пройдем весь производственный цикл соков и нектаров: от фрукта - до упаковки. Прокомментировать рассказ мы попросили Дмитрия Макаркина, директора по качеству компании «Вимм-Билль-Данн Напит­ки» - производителя соков и нектаров «Любимый сад».

Тщательный отбор плодов

Соки и нектары «Любимый сад» де­лаются только из настоящих фруктов, выращенных в экологически чистых садах всего мира. Эксперты компании «Вимм-Билль-Данн Напитки» ежегодно инспектируют поставщиков, чтобы удо­стовериться в качестве выращиваемых фруктов. Из самых лучших плодов и вы­жимается сок (это называется «сок пря­мого отжима»), но это еще не готовый продукт. Ведь для того чтобы вкусный и полезный сок или нектар попал к нам на стол, его надо довезти и упаковать.

«Суть фрукта»

«Любимый сад» делается только из настоящих фрук­тов, но для того чтобы сок или не­ктар попал к нам на стол, их надо до­везти и упаковать, а фрукты при перевозке портятся. Поэтому на завод доставляют самую «суть фрукта», уменьшив объем за счет удаления лишней воды - натуральный концентри­рованный сок.

Все партии концентрированного сока проходят строжайшую проверку перед тем как попасть на производ­ство.

Долгий путь сока

Натуральный концентрированный сок, «суть фрукта», доставляется на за­вод в Раменском, где разливают «Люби­мый сад» в специальных асептических «пакетах» - почти таких же, в каких по­том оказывается у нас на столе, только размером с бочку.

Последний раз, когда сок доступен взгляду, - при поступлении на завод. До того момента, как вы откроете коробку, он будет скрыт от воздуха и света, которые губят витамины и микроэлементы. Мы заботимся о том, чтобы вы полу­чили максимум пользы от соков и нектаров «Люби­мый сад».

Готовимся к розливу

После все­сторонней про­верки в концен­трированный сок доливают чистей­шую питьевую воду, ровно в том количестве, что было изъято из фрукта, - восстанавливают. Поэтому такой сок и называется «восста­новленным».

Восстановленный яблочный сок «Любимый сад» - тот же самый на­туральный 100%-й сок настоящего яблока - ведь на всем пути в него не добавляется ни красителей, ни кон­сервантов, ни ГМО. Это прописано в техническом регламенте - законе, за нарушение которого полагается уго­ловная ответственность.

Сок готов - можно пить

Перед розливом сок или нектар про­веряют еще раз, затем нагревают, чтобы уничтожить бактерии (в этом - суть па­стеризации) и разливают в пакеты.

Пастеризация длится не больше 40 се­кунд, так что даже самые нестойкие к тепловой обработке витамины (напри­мер, С) теряются незначительно.

На конвейере

Пакет, в который разливают «Люби­мый сад»,-настоящая инновация. Это многослойный «пирог» из фольги, кар­тона, полиэтилена - очень надежный. При нагреве и сжатии он плотно укупо­ривается, и пакет выходит на конвейер герметично закрытым.

Соки и нектары «Любимый сад» можно хранить целый год - благодаря герметичной упаковке. А вот откры­тый пакет можно хранить только в холодильнике и не более суток!

«Любимый» у нас дома

Готовый продукт развозят по мага­зинам, откуда он и попадает к вам на стол. Будьте уверены: соки и нектары «Любимый сад» сохранили максимум витаминов, они вкусные, полезные и на­стоящие.

Наши соки можно пить всей семьей: рецептура, разработанная совместно с институтом питания РАМН, предпо­лагает, что соки рекомендованы де­тям с 3 лет.

Хотите узнать настоящую правду о соках и нектарах?

Присылайте свои вопросы Дмитрию Макаркину, директору по качеству ком­пании «Вимм-Билль-Данн Напитки» на expert@wbd.ru, или звоните по телефону круглосуточной горячей линии 8-800-200-74-77 (звонок по России бесплат­ный).